Casa Ustoma: un viaggio emozionante tra uliveti, vigneti e terre etrusche

Immersa tra le colline tufacee dell’Alta Maremma, Casa Ustoma è più di un’azienda agricola: è un viaggio emozionante attraverso la passione, il rispetto per la natura e la riscoperta delle radici etrusche in una Toscana ancora inesplorata e autentica, lontana dall’immaginario collettivo. Fondata nel 2018 a Sorano, nel cuore delle terre del tufo, la nostra storia parla d’amore per la terra e dedizione. Marina e Thomas, i fondatori, hanno imparato ad amare questo territorio fin dal loro primo soggiorno nel 2002. Ciò li ha portati a compiere un passo audace nel 2005, acquistando un pezzo di terreno con l’idea di costruirvi la loro casa e restituire vita a tante zone abbandonate.
Oggi, Casa Ustoma abbraccia circa 80 ettari di terre, compresi uliveti secolari, frutteti rigogliosi, campi a cereali, vigneti avvolti dal fascino etrusco e pascoli verdi. Gli oltre 2000 ulivi narrano storie di rinascita, riportati alla loro antica gloria per produrre un olio d’oliva toscano amato in tutto il mondo.
La nostra filosofia si riflette nell’approccio ecologico e nella certificazione biologica dei nostri prodotti. Ogni passo, dalla coltivazione all’olio d’oliva, è intriso di rispetto per la natura e attenzione al benessere dei dipendenti, radicato nella cultura aziendale tedesca dei fondatori.
I frutteti regalano ciliegie succulente, pesche dolci e noci croccanti, mentre gli ortaggi dell’orto, coltivati con cura a mano, dipingono un quadro di freschezza e varietà. L’allevamento dei suini, in pascoli semi bradi, rievoca antiche pratiche, donando carni pregiate e saporite.
La vigna, selezione di vitigni tipici, si sviluppa su suoli vulcanici, conferendo un carattere unico ai vini di Casa Ustoma. Ogni sorso racconta la storia di antiche tradizioni e di un territorio avvolto dal misticismo delle colline tufacee.
In questo viaggio emozionante, Casa Ustoma conserva il suo cuore nelle cantine scavate nel tufo, custodi di tesori come l’olio d’oliva biologico e il vino della casa.
Un’esperienza che va oltre la semplice produzione agricola, Casa Ustoma è un invito a esplorare la Toscana attraverso i sensi, assaporando la ricchezza di una terra che unisce passato e presente con amore e dedizione.”