Primo: L’Olio Nuovo di Casa Ustoma

Dal blog casa-ustoma.it

Ogni stagione porta con sé un capitolo da raccontare, specie in agricoltura, ma a Casa Ustoma  c’è un momento particolare che custodiamo con emozione speciale: la prima molitura dell’anno. Si tratta di un rito che celebra il legame indissolubile con la nostra terra, e quest’anno abbiamo deciso di racchiudere questa magia in un progetto unico, che abbiamo chiamato “Primo.”

Perché “Primo”?
“Primo” non è solo un nome, ma una dichiarazione d’intenti. È il primo olio dell’anno, ottenuto dalla prima raccolta di olive, quelle che scelgliamo personalmente con cura e che rappresentano l’inizio di un percorso. Ma “Primo” significa anche eccellenza, unicità e freschezza. L’olio nuovo ha un carattere inconfondibile, vivo e vibrante, che racconta tutta l’energia del raccolto appena concluso.

Cosa rende speciale l’olio della prima molitura?
L’olio nuovo ha un’anima diversa, quasi selvaggia. È ricco di polifenoli, quei preziosi antiossidanti naturali che lo rendono così benefico per la salute. Al palato, si presenta con un gusto deciso, fruttato e leggermente piccante, che sprigiona la forza della natura in ogni goccia. È un olio che non solo esalta ogni piatto, ma che racconta una storia: quella di un processo fatto di passione, cura e rispetto. Per ottenere “Primo,” abbiamo raccolto le olive in anticipo rispetto alla maturazione completa. Questo significa che ogni oliva conserva una maggiore concentrazione di aromi e nutrienti, ma anche che la resa è più bassa (in un’annata di rese basse). È una scelta che può sembrare controcorrente in un mondo che spesso cerca quantità piuttosto che qualità, ma per noi è un investimento nella purezza e nell’autenticità del prodotto.

Perché abbiamo voluto lanciare “Primo”?
“Primo” è nato dal desiderio di condividere con voi, amici di Casa Ustoma, il momento più emozionante del nostro anno agricolo. È un modo per farvi entrare nel cuore della nostra azienda, per farvi assaporare la freschezza della terra e l’energia del lavoro che sta dietro a ogni bottiglia. Questo progetto è la sintesi di tutto ciò in cui crediamo: autenticità, rispetto per la natura e amore per la nostra terra. Ogni bottiglia di “Primo” è un pezzo di Toscana, una finestra aperta sulle nostre colline, sul cielo che si riflette sugli ulivi e sul lavoro delle mani che raccolgono e trasformano.

Vi invitiamo così a provare “Primo” e a portare in tavola un olio che parla di Casa Ustoma, delle nostre scelte e del nostro modo di vedere il mondo: con cura, rispetto e amore per ciò che facciamo. Perché ogni goccia di “Primo” è il nostro modo di condividere con voi il meglio della nostra terra.